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Dalla Sicilia alla Cina: 2 Stelle Michelin allo chef Riccardo La Perna

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Lo chef siciliano Riccardo La Perna, executive chef di Otto e Mezzo Bombana, ristorante del Bund di Shanghai, che ha sedi anche a Hong Kong e Macao, ha ricevuto le due stelle Michelin. La guida lo ha incoronato tra i cuochi stellati insieme ad altri due ragusani: Vincenzo Candiano e Ciccio Sultano.

La cucina di La Perna è ispirata alla Sicilia, dall’antipasto ai formaggi ai dessert. La tuma persa e la vastedda del Belice tra i formaggi più apprezzati dai giudici, mentre tra i dolci si leggono gli immancabili cannolicchi con ricotta vaccina, torroncini e mandorle pizzute, oltre alla cassata gelato.

 

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